内容概要：华南地区仅4成人重视喝水，饮水不足很严重，根据初步的数据显示，有57.25%的人每天喝水量少于1.5升，有35.75%的人每天喝水量少于1.2升，如果以1.5升为参数来衡量，有近6成人每日饮水达不到推荐量，以最低饮水量1.2升来评价，则有3成半以上的人达不到推荐量。可见华南地区居民饮水不足情况相对比较严重。
水是一种营养素，喝水问题关系到我们的健康
网易记者：苏教授，2007版的《中国居民膳食指南》中增加了“每天足量饮水，合理选择饮料”这一新内容。中国营养学会的这一改动很明显强调了喝水的重要性，请问为什么要这样修改呢？意义在哪里？
苏教授：中国营养学是全国营养学术最高的团体，根据中国人的饮食变化和健康状况，每隔10年会推出一个新的膳食指南，2007版的《中国居民膳食指南（2007）》就是根据1997版重新修订的。在2007版的指南中，提出了喝水的问题，建议在温和气候条件下生活的轻体力活动的成年人每日至少饮水1.2升。由于华南地区年均气温较高，出汗较多，1.2升就不够了，需要喝1.5升以上的水才能满足身体的需求。
对于指南对水推荐内容的增加，主要有如下原因，①长期以来，由于水很容易得到，人们会误解水没有其他营养素重要，或者觉得水并不是一种营养素。近年来学科的发展对水有了更多的关注。②一般人认为，缺水会口渴，口渴就会喝，而不知道口渴时，机体已经缺水好一阵子啦！③近年来有不少研究发现，机体的细胞、组织和器官有充足的水会更好地进行新陈代谢并维持健康。④关于含糖饮料的健康问题越来越受到重视，特别是儿童。⑤瓶装水的发展及饮水误区需要消费指引。为此，2007版增加了“每天足量饮水，合理选择饮料”这一新内容，强调足量饮水和科学选择水。
华南地区仅4成人重视喝水，饮水不足很严重
网易记者：既然水这么重要，但国外有报道指出，有些发达国家竟然有30％－50％的居民没有喝足够量的水。听说您在华南地区也开展相同的研究，看来这个饮水问题真的受到广泛的关注。我想知道是不是华南地区居民的饮水不足也很严重？